浅白色,当地人就把白莺前来朝贺喜庆的环境中生长的这种茶叫做贺庆茶。白莺山独有的野生过渡型小叶种。
云县位于临沧东北部，云县比较有名的产茶区是白莺山（大丙山）古树茶园，继凤庆之后其也是一个驯化茶树、种植栽培历史悠久的古茶园。
白莺山（大丙山）古树茶位于云县漫湾镇大丙山中部。茶树品种众多，这些茶种被当地人称作黑条子茶、白芽子茶、二嘎子茶、藤子茶、柳叶茶、豆蔑茶、红芽口茶、贺庆茶等。
贺年羹的典故源于四百多年前的明朝嘉定地区。相传，当时的经济状况并不宽裕，唐时升为了招待前来拜访的学生，便嘱咐夫人将过年时剩下的圆子、荠菜等食物统统放入锅内煮熟。没想到这一锅混合了新年吃剩菜肴的汤竟然鲜美可口，学生们吃了都赞不绝口。唐时升便灵机一动，称这锅汤为“贺年羹”，寓意着混合了新年吃剩的菜肴，既表示不浪费食物，又富含人情味和喜庆氛围。
随着年代的延续，贺年羹逐渐在嘉定地区流传开来，并成为了当地的特色美食。传统的贺年羹烧制方法是将过年时没吃完的隔夜饭、荤菜，加上糯米团子以及时令蔬菜等放在一起炖煮，这样既不浪费食物，新煮出的食物又美味可口。随着生活水平的提高，贺年羹的食材也越来越丰富，加入了面条、糯米粉、红枣、花生、青菜等食材，使得这碗贺年羹不仅富有营养，还充满了各种寓意和美好的祝福。
如今，在嘉定地区，贺年羹已经成为了一种传统的元宵节美食，许多家庭在元宵节这一天都会烧制贺年羹来庆祝节日，传承着这一富有民俗特色的美食文化。
贺庆茶是一种产自中国福建省霞浦县的乌龙茶。贺庆茶的制作工艺非常复杂，需要经过摇青、晒青、杀青、揉捻、发酵、烘焙等多个环节，然后经过特殊的熏香工艺才能制成，其制作过程严谨，程序复杂。
贺庆茶是乌龙茶中的一种，因其独特的制作工艺和口感，备受茶友们的喜爱。它的外形条索紧细、卷曲，茶汤颜色金黄明亮，香气清香高爽，入口醇厚回甘，滋味持久，并有独特的熏香味道，是被誉为福建乌龙茶的珍品之一。