主料：豆腐300克、白菜100克、香菇100克、火腿50克。
辅料：植物油1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、蒜5瓣、葱2根、李锦记味极鲜特级鲜酱油2汤匙。
做法如下：
1.豆腐一块。
2.将豆腐先切成一厘米后的片。
3.再切成一厘米宽的条状。
4.锅中加水，加入适量盐煮沸。
5.放入豆腐焯水。
6.准备配料，香菇、白菜叶、火腿。
7.焯好水的豆腐放入水中浸泡。
8.将配料分别切丝。
9.锅中加水煮沸。
10.放入香菇。
11.放入火腿和菜梗煮沸。
12.放入焯过水的豆腐小火煮十分钟。
13.放入白菜叶。
14.加入盐，淋一点香油即可。
15.大蒜去皮。
16.将大蒜切成末，越细越好。
17.蒜末放入碗中，加入味极鲜和香油做成蘸料就可以了。
1.准备材料：白水豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、香油。
2.将豆腐切成1厘米见方的小块，然后放入清水中洗净备用。
3.锅中放入油，烧热后，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、盐、鸡精，翻炒出香味。
4.炒香后，将洗好的豆腐放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，改小火，焖煮10分钟。
5.10分钟后，把锅盖打开，大火烧至汤汁收干，撒入香油，翻炒几下即可出锅。
1
白鲢鱼去掉鳞和内脏，加入适量的料酒，盐，十三香，醋，生姜，葱，腌制半小时。

2
把葱姜捡出去，就用盆里用醋和料酒和面糊，给鱼段裹上面糊。

3
炒锅里加入适量的油，把鱼放进油里炸。炸好一面，就把鱼翻过来炸另一面。

4
这样把两段鱼，分别炸好。

5
炒锅里留少量的油，放入八角，辣椒，陈皮，草蔻，桂皮，等各种干的调料，炸出香味。

6
倒入葱姜蒜，等它炸出香味。

7
把鱼块放在那些调料的上面，加入盐，醋和料酒。再加一点郫县豆瓣酱。

8
加入适量的水开始炖煮。

9
大约二十分钟之后，轻轻地把鱼翻一个面儿。

10
再过二十分钟，汤汁收得差不多了，就可以出锅了。

11
加几片香菜叶点缀一下。