葡萄叶片的形状变化较大，可归纳为肾形、心脏形和近圆形，一般多具有3-5裂片，也有全缘无裂刻的.5裂叶片由1个上裂片、2个中裂片、2个下裂片组成。叶片的裂刻可分浅、中、深、极深4级。测量裂纹深度的方法是：将裂纹折叠到主脉冲的基点，未到达基点时，破片尖端浅；到达基点时，为中等；超过基点时，为深；折过基点后，尖端很深。
叶片的表面和背面，有的品种无毛.有的品种有绒毛，其绒毛稀密程度不同，可分为稀、中、密、极密4级，形状和着生方式也不同，直立着生为刺毛，平铺着生为丝毛二者兼有为混合毛，着生极密且不可分为毡毛。
葡萄树在发芽期需要适当浇水，以保持土壤湿润，但要注意不要过度浇水，以免影响葡萄树芽的正常生长和导致根系的缺氧
葡萄树叶的形状通常为卵形，叶缘呈波浪形或有几个锐齿，具有三至五个深裂的叶脉，分叉呈Y字型。叶子表面呈亮绿色，光滑而有光泽，背面较淡，可见细小的绒毛。整片叶子的面积较大，长约10至30厘米，宽约3至20厘米，根据不同品种和生长环境而略有差异。这些叶子营养丰富，是葡萄果实成熟的重要基础，也是酿造葡萄酒的重要原料。在生态学中，它们还是一种非常重要的供氧器和反光板。