可以做豆豉。新鲜豆子经过发酵、晒干、磨细、加盐等工序制成的豆豉，是中国传统调味品之一，可用于炖、煮、炒等菜肴中增加风味。
新鲜豆子经过发酵后可以产生丰富的香味和独特的风味，制成豆豉后可以延长保存期，并且口感更加鲜美。因此，新鲜豆子完全可以用来制作豆豉，而且制作出的豆豉也能为菜肴增添香味和风味，丰富口感。
用料
腊肉 适量
青豆 适量
大白菜 4片
大蒜 两根
豆丝 200g
盐 少许
油 少量
黑胡椒 少量
1、腊肉切片，大蒜切段，大白菜撕碎，青豆剥好
2、锅里倒入油烧热
3、加入腊肉大蒜翻炒
4、再加入大白菜青豆一起炒，
5、加入盐，继续翻炒
6、炒熟后倒入水，水刚好淹没所有食材
7、倒入豆丝，开始大火煮豆丝
8、豆丝煮软后，转中火继续煮
9、撒上少许黑胡椒，
10、煮至汤汁变浓稠成糊状即可
当然可以！新鲜豆子是制作豆豉的关键原料之一。豆豉是通过将新鲜豆子发酵后晒干制成的，因此新鲜豆子是最基础的材料。在制作豆豉的过程中，新鲜豆子经过发酵后会变得更加香味浓郁，口感更加鲜美，而这些特点正是豆豉所具备的。因此，如果你有大量的新鲜豆子，不妨尝试制作豆豉，绝对能够制作出香气四溢的美味豆豉。所以，新鲜豆子完全可以用来制作豆豉。