食材：
1. 猪肉：500克
2. 雷笋：适量
3. 姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白糖：适量
9. 葱段和姜片：适量
10. 清水：适量
步骤：
1. 将猪肉切块，用盐、料酒腌制片刻。
2. 雷笋去皮切片，用沸水焯一下。
3. 将炖锅中倒入适量清水，放入葱段、姜片、猪肉块和焯水过的雷笋。
4. 加入生抽、盐、白糖调味。
5. 将炖锅加盖，用小火炖煮2-3小时，直到雷笋和肉变得酥烂。
6. 汤汁收浓即可出锅。
五花肉和雷笋切成小块，焯水沥干备用。
锅内倒入适量的油，放入冰糖中火加热至变成焦糖色，转小火倒入五花肉快速翻炒上色。
倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
倒入土锅中，倒入热水没过五花肉，放入大料、葱结和冰糖，烧开后转小火，倒入雷笋。
大概焖1.5小时左右，根据自家火力来调整。约1小时的时候放盐调味。
出炉撒葱花。
做法如下
1、将雷笋去皮洗干净切块备用，五花肉和香菇也洗干净切块备用！
2、锅内倒入水，笋子下锅焯一下，把它的涩味去掉！焯好后捞出备用。
3、锅内倒入少许油，加入一勺白砂糖，炒糖色，炒到糖融化，颜色变深即可。
4、将五花肉下锅翻炒，让其两面均匀挂上糖色，然后在下几根尖辣椒继续翻炒。
5、接着加入笋子和香菇，继续大火翻炒。
6、翻炒至两分钟左右后加入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀。
7、加入与食材平齐的水，在放入两个八角，盖上盖子，大火煮沸后，转中火继续焖煮。
8、煮至汤汁剩余一小半的时候，根据咸淡，添加适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。