**螺蛳肉出来了是死的**。
新鲜的螺蛳即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺蛳已经死去。
此外，死了一段时间的螺蛳有较明显的腥臭味道。还可以用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的就是活螺，反之则是死螺。
在购买螺蛳时，要挑选个头大、体型圆、外壳薄的，且螺蛳的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。
请注意，死的螺蛳不建议食用，不利于身体健康。
以下是我的回答，螺蛳网的绑法是一种特殊的编织技巧，用于制作螺蛳网这种捕鱼的器具。虽然具体的绑法可能因地区和个人习惯而略有不同，但以下是一种基本的螺蛳网绑法：
准备材料：你需要一根长而结实的绳子或线，以及一些小木棍或竹片。绳子的长度应该足以围绕你想要捕鱼的水域。
制作网框：使用小木棍或竹片制作一个框架，形状类似于一个扁平的圆圈。这个框架将成为螺蛳网的基础。
绑定网框：将绳子固定在网框的周围，确保绳子紧绷并且框架稳固。你可以使用结实的结或捆绑技巧将绳子和框架固定在一起。
编织网眼：在网框上开始编织网眼。你可以使用交叉的方式将绳子编织成网格状，每个网格的大小应该适中，以便捕捉螺蛳。
加密网眼：在网框的边缘和关键区域，可以增加更多的绳子或线，以增加网眼的密度。这样可以确保螺蛳更容易被捕获。
绑定网脚：在网框的下方，可以绑上一些绳子作为网脚，以便将网放置在水底。网脚的长度可以根据需要进行调整。
请注意，这只是一种基本的螺蛳网绑法，具体的绑法可能因地区和个人习惯而有所不同。如果你想要更详细或更具体的指导，建议向当地的渔民或手工艺人寻求帮助，他们可能会提供更具体和实用的技巧和建议。
<螺蛳肉是螺蛳的可食用部分，但在食用螺蛳肉时，需要注意以下几点：
1.可食用部分：通常，螺蛳肉的大部分是可以食用的，包括螺蛳的足部和身体部分。这些部位通常含有丰富的蛋白质和营养。
2.不可食用部分：
- 内脏：螺蛳的内脏通常不食用，因为它们可能含有一些杂质和消化物。
- 尾部：螺蛳的尾部一般也不食用，因为可能含有一些泥沙和杂质。
3.卫生和安全：在食用螺蛳肉时，确保将其彻底清洗干净，并煮熟煮透，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。
需要注意的是，螺蛳的可食用部分和不可食用部分可能因地区和个人口味而有所不同。此外，食用螺蛳肉时要注意选择来源可靠、水质清洁的螺蛳，并遵循适当的烹饪方法，以确保食品安全和口感。如果你对螺蛳肉的食用有任何疑虑，建议咨询当地的厨师或食品专家，以获取更准确的信息。