1.鱿鱼要清洗好几遍，然后把鱿鱼皮撕下来不要；
2、把鱿鱼头和翅膀区分取出，鱿鱼里面有一条透明的骨取出不要；
3、鱿鱼头切成一条条的；
4、鱿鱼翅膀分两半对切；
5、每一半切成一条条的，不要切断，然后再切断成一小块一小块的；
6、鱿鱼大身切开成一张；
7、斜刀切花刀，不要切断；
8、反方向交叉斜刀切花刀，不要切断；
9、对半切开成两张；
10、切断成一小块一小块的；
11、全部切好放在菜篮子里再用清水过一下，沥干水分装盘备用即可。
瀑布飞流而下，沿着山谷流淌，形成了一幅壮美的画卷。站在瀑布前，可以看到水从高处倾泻而下，发出震耳欲聋的轰鸣声。
水雾弥漫在空气中，与阳光交织在一起，形成了一道道绚丽的彩虹。在瀑布的两侧，是陡峭的山谷，绿树葱茏，青草如茵。山间鸟鸣清脆，与瀑布的轰鸣声相互呼应，构成了一首大自然的交响乐。
鱿鱼处理好后，先把鱿鱼须分开来切小块，再把鱿鱼剖开，然后在里面那面打刀花，先斜刀一边划，力度要掌握好，别划穿了。
一整块划好后，再换个方向斜刀划，打十字刀花就可以，稍微切细点，太宽了卷出来的花不漂亮，也影响口感，如果一整只感觉划不好，可以分开来打刀花，力度一定要掌握好，划太浅或划穿都不好，打好十字刀花后，切三公分左右的片。