银碗能够在120度高温消毒柜进行消毒，但是建议消毒时间要长，至少在高温下放置30分钟以上，这样才能确保银碗内的细菌、病毒等被有效地消灭。同时，在消毒前需要将银碗表面剩余的食物残渣清洗干净，以确保消毒效果。当然，使用消毒柜消毒银碗时最好事先了解银碗材料的性质，以免消毒时对银碗造成损伤。
银碗发红可能是由以下原因引起的：
1. 银碗的表面可能受到氧气、水分、灰尘等空气中的物质的氧化作用，导致银碗发红。
2. 银碗可能接触了含有硫的物质，如硫化氢或硫化物，产生了化学反应导致发红。
3. 银碗可能被其他金属或化学品污染，导致发生化学反应并发红。
4. 长时间使用后，银碗可能产生自然磨损，外观发生变化，呈现红色。
无论是哪种情况，您可以尝试以下措施来处理：
1. 使用银布或银器清洁剂轻轻擦拭银碗表面，去除氧化物和污染物。
2. 如果是碰到了含有硫的物质，可以使用一些专门的银器清洗产品或者漂白剂来清洁银碗。
3. 如果银碗出现了明显的损坏或变色，可能需要找专业的银器修复或翻新服务。