都不好
将晒干的香肠直接放入冰箱冷藏或冷冻，香肠的肉会变硬，可以吃更多的香肠。 如果将蒸好的香肠放入冰箱冷冻，香肠中的亚硝酸盐会急剧上升，暂时保存。
灌好的香肠针扎上小眼 晾干后，均匀喷洒上白酒，用薄的保险膜包好密封，放入冰箱冷冻。隔1-2个月拿出来蒸煮或者炒，融入白酒酒香，味道更好。
灌好的香肠有多种烹饪方式可以选择。一种常见的方式是放入沸水中焯熟，这样既能保持香肠的口感，又能确保其卫生安全。另外，也可以选择炒制，这样能使香肠口感更加香醇，同时也不会破坏其营养成分。当然，也可以和其他食材一起熬汤或熬粥，让香肠的营养成分更好地发挥出来。总的来说，根据个人口味和烹饪习惯，可以选择最适合自己的方式来烹饪灌好的香肠。