乌贼是海鲜中热量密集的食物，因其肉质鲜嫩而备受欢迎，烹饪时间对其口感和营养价值至关重要。一般来说，乌贼需要炒约3-5分钟，直至变得金黄色且稍有萎缩，表示已经熟透。过长的烹饪时间会使乌贼变得过于硬和干燥，影响其口感和营养价值。因此，在烹饪乌贼时，建议把握好时间，及时取出食用，以保持其原有的鲜美口感和营养成分。
主料
小乌贼半斤
辅料
蒜苔1斤
姜片3、4片
干辣椒4个
配料
白酒少许
盐1勺
鸡精少许
1.乌贼是早之前放在冰箱里冷冻的，先拿出来化冻。乌贼化冻的时候，可以把蒜苔洗干净切段，干辣椒和姜片切好。
2.把乌贼从肚子剪开，处理干净内脏骨头等脏东西，还有肚子外有一层膜也要撕掉哦。细节我就不照啦
3.把处理好的乌贼反复搓洗，因为有些会有泥沙什么的，要多搓搓才能清洗干净
4.把乌贼清洗干净后，斜刀45度左右，将乌贼切成一厘米宽的长条，沥去水分。
5.锅烧热放油，放入蒜苔翻炒，加入半勺盐。继续翻炒，表面有些皱的时候，盛盘捞出备用。
6.锅烧热放油，放入姜片和干辣椒炒出香味，倒入乌贼片。放些许白酒，加半勺盐，没有白酒的可以放料酒。
7.乌贼翻炒一分钟后，倒入蒜苔。放入2汤匙生抽。盖上锅盖焖7、8分钟，就可以关火了
8.盛盘~