在出租屋做饭，电磁炉比卡磁炉更好。原因是电磁炉使用电磁感应加热，其高效的能源利用、短时间的加热速度和温度精准度都比卡磁炉更好，而且使用电磁炉烹饪时炉面温度不会过高，可以有效避免安全隐患。相比之下，卡磁炉虽然便携，但需要火源而且加热效果欠佳，可能导致食物不均匀受热。因此，选择电磁炉作为出租屋的烹饪设备更加安全、方便、快捷。
出租屋住10多人是否违规取决于当地的法规和出租屋的许可条件。在一些地区，出租屋的住户数量是受到限制的，超过规定的住户数量可能被视为违规。建议查阅当地的租赁法规或咨询相关部门以获取准确信息。同时，出租屋内过多的人口可能会影响房屋结构安全和其他住户的生活质量，因此，无论是否违规，为了大家的安全与舒适，应尽量遵守房屋的最大容纳人数限制。
在出租屋做饭，选择卡磁炉还是电磁炉，主要取决于个人的实际需求和偏好。
卡磁炉使用燃气罐作为能源，具有火力大、加热快的特点，适合需要高效率烹饪的情况，如炒菜、煮汤等。然而，卡磁炉需要购买燃气罐，并且在使用过程中需要注意安全，如避免燃气泄漏、火焰调整等。
电磁炉使用电能作为能源，具有节能环保、安全可靠的特点。它可以通过电磁感应原理直接对锅具进行加热，无需明火，因此安全性较高。此外，电磁炉还具有多种烹饪功能，如定时、保温等，方便实用。但是，电磁炉需要通电才能使用，如果停电或电路不稳定，可能会影响其正常使用。
综上所述，如果个人更看重烹饪效率和火力大小，且对安全使用燃气具有一定了解和经验，那么卡磁炉可能更适合；如果个人更看重节能环保、使用方便以及安全性，那么电磁炉可能更适合。当然，在购买之前最好根据个人需求和实际情况进行综合考虑和比较。