醋3汤匙 、酱油1汤匙 、糖2汤匙、盐1茶匙 、水淀粉少许 、香油1/2锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可
1.将芥末粉和醋用少量鲜汤或温开水调匀，然后加入少量色拉油，调匀成稀糊状。
2.将盛器密封，上笼蒸2-3分钟。
3.蒸好后取出，用鲜汤调散，加盐、酱油，使其咸味适口，再加醋、味精、香油调匀即可。
还有一种方法，直接用芥末酱调味。芥末味型多用于凉菜中的刺身、春卷的味碟等，最适合春、夏季节食用。
白醋腌酸罗卜是不放盐的，只是昔醋罗卜之前，把罗卜切好块后必须要盐腌制下，其目的是使罗卜释出多余的水份，罗卜盐腌出水(要外力压榨)后，凉开水漂干净盐份就加白醋、糖(或糖精)腌制。