水稻的单产量要比玉米高一些。
玉米和水稻目前单产还是玉米产量高。碳4植物。
实际产量要分地区和地理条件的。
与种植户交流了解到这两种作物垧产都在2万斤左右，就是水稻的价格高于玉米。
目前产量差不多少，但玉米增产潜力高。
两种谷物均营养丰富。
所含营养成分比例不同。
相比较来说小米营养更高。
1.小米。
小米含蛋白质，比大米高。
小米每100克含量达0.12毫克。
除食用外，还可酿酒、制饴糖。
小米具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效。
小米具有防止反胃、呕吐的功效。
还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
2.玉米。
玉米是谷实类饲料中亚油酸含量最高者。
矿物质约百分之八十存在于胚部，钙含量很少。
磷约含百分之零点二五，但其中约有百分之六十三的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。
其它矿物元素的含量也较低。
除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质。
这些物质对预防心脏病等疾病有很大的好处。
可以同食。
玉米炒大白菜
原料：玉米、大白菜、葱花、玉米油、盐、玉米淀粉糊。
第1步、油锅烧至六成熟，倒入玉米油煸炒玉米，葱花
第2步、大白菜沥干水份，快速倒入煮锅中，大火快速翻炒。
第3步、调入少许盐，大火煸炒。
第4步、调入适量玉米淀粉糊，大火收汁。
第5步、入盘即可。