香椿树主要是在春季进行剪枝，应该将旧枝削去，并保留新生的枝条。在剪切时，应避免过于繁茂的部位，以免对树木生长造成影响。最好剪掉较长的枝条，以促进香椿树新芽的生长，同时确保其形状美观。剪枝时必须使用尖锐而干净的工具，以避免感染树木疾病。剪枝后，应给树木足够的水，让其迅速生长新芽，以保证产出新鲜嫩芽。
香椿是一种喜欢阳光的树木，一般需要在3-4月份进行修剪。首先将老枝干枯枝进行剪除，保留年轻的枝条和顶部浓密的部分。
其次，对于长势过于旺盛的小枝进行适当的修剪，防止树木生长过于茂盛，影响新芽的生长和质量。
最后，定期对香椿进行浇水、松土、追肥等工作，保持树木的健康成长。这样可以让香椿树生出更多、更嫩的芽，保证香椿的生产和品质。
香椿树在剪枝时需要注意剪枝时间和剪枝方式，一般剪枝时间以每年春天和秋天为宜。在剪枝时要注意保留主干和重要分枝，去掉病弱或枯死的枝条，保持树冠形态匀称。
若要获得鲜嫩的香椿芽，可以在春季剪枝时选择保留健康的小枝条，适当留长，待新芽长出后即可采摘使用。
剪枝后要加强施肥，使香椿树得到充分营养和水分，促进新梢延长并形成新芽，以达到获得鲜嫩香椿芽的目的。