首先，准备芝麻酱和糖水混合物。将低筋面粉、白糖和油混合在一起，揉成面团。
将面团擀成薄片，然后切成小块。
将块状面团压成扁平状，再在上面涂上一层芝麻酱和糖水混合物。
将压扁的面团卷起来，再用刀在上方切出多条芝麻状层次。
最后将芝麻饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤20-25分钟即可。做好的芝麻烧香脆可口，非常美味。
芝麻烧是一种古老的中国传统糕点，由糯米面、芝麻酱等制成。首先将糯米粉加入开水搅拌至成Dough，然后分小块揉成圆球状。用手掌将其压扁，加上适量芝麻酱，再把圆球包裹起来捏合成为扁而厚的形状。将其放在锅中用中小火慢慢煎熟。待两面呈金黄色时即可捏碎放入碗中食用，清甜香醇，口感极佳。制作芝麻烧虽然工序多、时间长，但是其美味值得一试。
芝麻烧饼不塌的秘诀在于制作过程中的一些细节。以下是一些建议：
1. 面团要揉得充分，揉至光滑有弹性，这样烤出来的烧饼才会松软不塌陷。
2. 面团醒发的时间要足够，一般需要醒发30分钟到1小时，让面团充分发酵，这样烤出来的烧饼才会更加蓬松。
3. 在擀面皮时，要尽量保持中间厚四周薄的形状，这样烤出来的烧饼才会更加饱满。
4. 在刷蛋液时，要均匀涂抹在面皮上，不要过多或过少，以免影响烧饼的口感和形状。
5. 烤箱的温度和时间要掌握好，一般建议使用上下火模式，温度设定在180-200摄氏度，烤制时间约为20-25分钟。具体时间和温度还需根据自家烤箱的实际情况进行调整。
6. 烤制过程中要注意观察烧饼的状况，如果发现烧饼表面已经变成金黄色，可以适当降低烤箱的温度，以免烧饼表面烤焦而内部还未熟透。
7. 烤好的芝麻烧饼要及时取出，放在烤网上晾凉，以免因水汽蒸发而导致烧饼塌陷。