遵义仁怀三转盘女子驾校旁的遵义乌江豆腐鱼最正宗
乌江大部分店都差不多，豆腐是乌江水做的乌江豆腐，江龙饭店首选！如果鱼是正宗河鱼，哪味道就极其鲜美了！
乌江的鱼都很正宗，但以壳亭鱼头为代表的巴渝风味更为独具特色。
这是因为壳亭鱼头选用的是当地上游河流中的乌江石鱼和平鱼，经过市场搬家，水电站管制等复杂环节，只有少量的新鲜鱼能够到达销售环节，质量及口感都非常好。
除了壳亭鱼头，乌江的红烧鱼、清蒸鱼等菜品也非常有名，其中红烧鱼选用的是当地特产的淡水鱼，入口鲜美嫩滑，是中西融合的美食佳品，值得一试。
乌江羊岩河鲢鳙最多，乌江为贵州省第一大河，古称延江、黔江，是长江上游南岸最大的支流，历来是贵州最重要的水上通道之一，其流量充沛，流态稳定，流域内矿产资源丰富，是名副其实的“黄金水道”。