材料：鱼肉、碎猪肉（是鱼肉的一半）、蛋3只、小青瓜、红萝卜、海苔4张。
调料：盐、糖、酱油、香油、蒜泥、姜未、淀粉。做法：
1、青瓜洗净切条、红萝卜洗净切条焯水煮熟备用；
2、猪肉、鱼肉放调料使劲地搅打，直至起胶；
3、鸡蛋打散，用小火煎成4块蛋皮；
4、取一蛋皮，上面放一张海苔，将肉馅盖过海苔，在1/3处放青瓜条、红萝卜条；
5、双手拿起蛋皮的一边，慢慢地卷起；
6、全部卷完后放入锅中大中火蒸约5分钟即可；
7、蒸熟后取出切厚片，就可以装碟了。
——【食材】——
崇武鱼卷、胡萝卜、西蓝花、蒜头
——【制作过程】——
第一步：将速冻的崇武鱼卷拿出来解冻，解冻好的崇武鱼卷斜切成片，备用；
第二步：将西兰花切成小朵，放入盆中，加点盐和淀粉，浸泡一下，然后将胡萝卜削皮后，切成菱形薄片。
第三步：起锅烧水，水煮沸后，加点盐和食用油，将西兰花倒入焯烫一下，颜色变成翠绿色即可捞起来，冲一下冷水。
第四步：起锅烧油，先将鱼卷放入煸香，煸香至呈略微金黄色，再翻面继续煎熟。
第五步：将焯烫好的西兰花、胡萝卜一起倒入煸炒，加点盐、砂糖和适量的耗油，快炒出锅装盘
鱼卷起源于日本，起初是一种传统的日式料理，称为“寿司卷”。寿司卷是由米饭和新鲜生鱼片以及蔬菜等食材包裹在海苔中而成。随着时间的推移，鱼卷逐渐在世界各地流行起来，成为了一种风靡全球的美食。现如今，鱼卷已经成为了人们喜爱的一种轻食，不仅美味可口，而且健康营养，深受人们喜爱。