武邑八大碗是河北省衡水市武邑县的传统名菜，由八道不同的菜品组成，其中包括：

1. 红烧肉：选用五花肉切块，用糖、酱油、料酒、姜、葱等佐料炖制而成。

2. 炒肝尖：选用猪肝切成条状，用盐、料酒、淀粉等腌制后炒制而成。

3. 清炒时蔬：选用时令蔬菜，清炒而成。

4. 酱爆鸡丁：选用鸡肉切丁，用酱料和淀粉腌制后炒制而成。

5. 红烧鱼块：选用鱼肉切块，用糖、酱油、料酒、姜、葱等佐料炖制而成。

6. 炒豆腐皮：选用豆腐皮切成条状，用蒜、姜、辣椒等佐料炒制而成。

7. 麻婆豆腐：选用豆腐切块，加入肉末、豆瓣酱等佐料炒制而成。

8. 糖醋里脊：选用里脊肉切块，用糖、醋、料酒等佐料腌制后炒制而成。