过年期间，不同地区和家庭的烹饪习惯不同，因此选择的锅具也会有所不同。以下是一些常见的锅具和适用的烹饪场景，供你参考：
- 炒锅：适合烹饪各种菜肴，如炒菜、煎炸、煮汤等。
- 炖锅：适合炖煮肉类、蔬菜、汤品等，可以保持食材的原汁原味。
- 压力锅：适合烹饪肉类、豆类等食材，可以缩短烹饪时间，提高效率。
- 砂锅：适合煮汤、炖肉、煮粥等，具有保温性好、受热均匀等特点。
- 电饭锅：适合煮米饭、煮粥、炖肉等，操作简单，方便快捷。
春节期间从成都开车去大理，拥堵情况取决于具体路线选择和出行时间。如果选择走成昆高速、昆明绕城高速、昆大高速等热门路线，并且在春节期间出行，拥堵情况可能较为严重，特别是途经一些热门景点的路段，如西昌、丽江等地，可能出现长时间的拥堵。因此，建议您提前规划好出行路线，尽量避开高峰时段和热门路段，或者选择相对冷门的路线，以减少拥堵情况。