步骤1
把洋葱切丝，再备些姜丝
步骤 2
咸鸭蛋剥去壳，切成小丁
步骤 3
锅里加入适量油烧热，放入姜丝小火煸炒出香味，再倒入咸鸭蛋翻炒均匀，看到有很多泡沫时，加入一勺料酒炒匀去腥
步骤 4
下入洋葱继续翻炒，大概一分钟
步骤 5
然后加入一勺番茄酱，一小勺蚝油
步骤 6
继续翻炒1-2分钟就可以出锅了。（注意：咸味刚好无需再加盐）
做法如下：
材料：
- 大米：100克
- 鸭蛋：2个
- 虾仁：50克
- 鱿鱼：50克
- 蟹肉棒：2-3根
- 姜片：几片
- 清水：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 葱花：少许（用于装饰）
步骤：
1. 大米提前清洗干净，用清水浸泡约30分钟，然后沥干备用。
2. 虾仁和鱿鱼清洗干净，切成小块；蟹肉棒切成小段。
3. 将泡好的大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。期间可用勺子不断搅拌，防止米粒粘锅。
4. 当粥开始变得浓稠时，加入姜片和海鲜，继续煮制。
5. 海鲜煮熟后，打入鸭蛋，用筷子轻轻搅拌，使蛋液在粥中形成细腻的蛋花。
6. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7. 最后撒上葱花点缀，即可关火出锅。
小贴士：
- 粥煮的时候要注意火候和水量，以免煮干或煮得太稀。
- 海鲜可以根据自己的喜好选择，除了虾仁、鱿鱼和蟹肉棒，还可以添加鱼片、虾等。
- 为了让海鲜更加鲜美，可以事先用少许盐和白胡椒粉腌制片刻。
首先，准备好需要的原材料：2个咸鸭蛋、1个洋葱、适量油、盐、胡椒粉、葱，再将咸鸭蛋打散备用。
然后将洋葱洗净，切成不规则的小块备用。
下锅热油，放入洋葱翻炒，待洋葱变软后加入咸鸭蛋液，加入一定量盐、胡椒粉进行调味，继续翻炒至咸鸭蛋熟透，最后撒上葱花即可。这道菜口感鲜美，咸香与洋葱的清甜相互融合，尤其适合搭配米饭一起享用。