马姐腌咸菜使用了简单而美味的做法。首先，将咸菜放在清水中浸泡一段时间，在去除咸味的同时增加清爽口感。
之后，将咸菜剁成小段，加入蒜片和姜片，揉搓均匀。
把均匀的料放在一个干净的玻璃瓶中，然后加入适量的盐、米醋、花椒等佐料，把所有东西搅拌均匀。
最后，将瓶盖紧紧盖上，在一个比较凉爽、阴凉的地方静置至少2-3天，让咸菜的味道和香气浓郁起来。这种家常做法简单易学，可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭使用。
1、材料：大蒜8头。
辅料：酿制米醋2袋
2、做法：
(1)准备原材料，米醋能没过大蒜即可，尽量多备一袋；
（2）大蒜剥去外皮，挑出带伤，损坏的，弃之不用，将挑好的每个蒜瓣用小刀切去底部，便于加速变绿；
（3）然后将蒜装入无水无油，干净的密封瓶子，倒入酿制米醋，瓶口盖上一层保鲜膜，或者干净保鲜袋，盖上盖子，密封腌制；
（4）五天后，基本变绿，一周之后通体变绿，尝一口，酸甜脆爽，就着饺子或者其他食物一起实用，很美味
新疆马姐臊子面的做法：
1、将300克面粉加入1.5g碱面、5g盐混合均匀，加水，揉成稍硬的光滑面团，盖上盖子醒30分钟；
2、将牛肉、胡萝卜、土豆、姜、大蒜、大葱都切成块，鸡蛋搅散备用；
3、台面上洒少许面粉，把面团擀成长方形薄片，折叠后用刀切成面条；
4、热锅倒油，放入蒜、葱煸炒出香味；
5、放入牛肉，炒变色后，随后放入胡萝卜块、土豆块、姜末等；
6、在锅中加入开水，小火煮4、5分钟左右；
7、在汤中淋入蛋液，加入盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒油，淋入几滴香油即可出锅；
8、重新起锅，倒水煮开，加入擀好的面，煮熟后捞出；
9、在盛出的面上浇臊子汤，洒入少许香菜即可。