章丘铁锅是中国传统的铸铁锅，因产自山东章丘而得名。它以纯铁为原料，经过高温熔炼、锻打而成，具有导热快、受热均匀、保温效果好等特点，因此在炒菜方面表现优异。
在炒菜时，章丘铁锅能够迅速将热量传递给食材，使食材快速熟透，保持原汁原味，达到保持营养和口感的效果。同时，它的保温性能也很好，能够长时间保持食材的温度，让菜肴更加美味。
此外，章丘铁锅还具有一定的耐用性，使用寿命长，并且在使用过程中会逐渐形成一层油膜，使炒菜更加顺滑，不易粘锅。
综上所述，章丘铁锅是一种非常适合炒菜的锅具。当然，不同的锅具有不同的特点和适用场景，选择哪种锅具还要根据个人的烹饪习惯和需求来决定。
章丘铁锅作为中国传统的铁锅之一，因其独特的材质和工艺，在炒菜方面具有优异的表现。其导热快、耐高温的特性使得炒菜更加均匀，能够快速锁住食材的营养和口感。同时，章丘铁锅的锅体厚重，能够均匀加热，减少粘锅现象，让炒菜更加顺畅。因此，可以说章丘铁锅是炒菜的好选择之一。
章丘铁锅其锅如明镜、浅深适宜，锤印清晰整齐且叠加合理。
工艺上需经过冷锻、热锻等12道工序，经历数万次锻打才能成型，功能上符合中国餐饮烹饪翻炒的需要，天然无涂层，火候易掌控，不易粘锅，省油，使用寿命长，经久耐用。
如"章丘铁锅"的代表老字号"同盛永"铁锅，有"锻打三万六千捶，勺底铮明颜色白"的民谣传颂，解放前曾专供鲁菜三大传统名店聚丰德、汇泉楼、燕喜堂使用。