高粱粉 、糯米 粉、白糖、红糖、食用油
1.高粱粉糯米粉混合，加入一点点小苏打 粉，白砂糖20g，红糖100g，揉成团，上锅蒸熟。
2.压成小饼冰冻3小时。然后解冻用帕子擦干净水。煎锅中放入食用油，小火煎至 变色。(注意距离以防止粘在一起)。最后放入两至三勺白糖，和两勺水与糍粑翻炒 淋 糖浆即可 。
高粱面油炸糕是一道具有浓厚地方特色的美食，制作方法如下：
所需材料：
1. 高粱面500克
2. 水适量
3. 食盐适量
4. 食用油适量
制作步骤：
1. 将高粱面倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌成糊状。注意要一点一点加水，边加边搅拌，以免面团过于稀稠。
2. 加入适量的食盐，搅拌均匀，让高粱面充分吸收水分和盐分。
3. 将搅拌好的高粱面糊静置片刻，让其充分醒发。
4. 烧热锅中的食用油，油温升至五六成热时，用勺子舀取一定量的高粱面糊，倒入锅中。每个油炸糕的大小可以根据个人喜好来调整。
5. 用筷子或者勺子将高粱面糊摊平，使其成为圆形。注意要保持火候适中，以免炸焦。
6. 当面糊表面变成金黄色且鼓起时，用筷子或者漏网将其翻面，继续炸至另一面也呈金黄色。
7. 将炸好的高粱面油炸糕捞出，放在盘子里，晾凉后即可食用。
1.准备材料：粘高粱面、水、蒸锅、蒸笼或蒸垫。
2.和面：将粘高粱面放入一个容器中，逐渐加入适量的水，同时搅拌面粉，直至形成柔软的面团。根据需要，可以适量调整水的用量，以使面团达到合适的粘性和柔软度。
3.揉面：用手将面团揉匀，使其更加光滑。揉面的时间可以根据个人喜好和面团的质地来决定。
4.整形：将揉好的面团分成适量的小块，用手将每个小块捏成窝头的形状。可以将窝头整形得略高一些，因为在蒸制过程中它们可能会稍微塌陷。
5.蒸制：在蒸笼或蒸垫上铺上蒸笼布或油纸，将整好形的窝头放置在上面。确保蒸笼或蒸垫稳固，以防止窝头在蒸制过程中倾斜或倒塌。
6.上锅蒸：将蒸锅中的水烧开，然后将蒸笼或蒸垫放入蒸锅中。根据窝头的大小和厚度，蒸制的时间可能会有所不同，一般需要 15-20 分钟左右。
7.出锅：等待蒸制时间结束后，关火并小心地取出蒸笼或蒸垫。让窝头稍微冷却一下，即可食用。
蒸制粘窝头的关键是掌握好面团的粘性和水分含量，以及蒸制的时间。你可以根据实际情况进行微调，以确保蒸出的粘窝头口感软糯、香甜可口。此外，你还可以尝试在粘高粱面中加入一些馅料，如豆沙、红枣等，以增加口味的多样性。希望你能成功蒸出美味的粘窝头！