根据实际需求和个人生活习惯来看，600尺寸的单槽洗菜池可能不够用。一般来说，洗菜和清洁食材需要一定的空间和容量，以便更好地进行操作。如果家庭人口多，菜品繁多，那么600尺寸的单槽洗菜池可能显得有些局促。建议考虑选择更大尺寸的双槽洗菜池，或者增加其他的洗菜工具和操作空间，以满足日常生活中的需要。
是否在洗菜池上方做橱柜主要取决于个人需求和家庭习惯。
如果家庭经常做饭，需要大量的储物空间，或者希望节省厨房空间，那么在洗菜池上方做橱柜是个不错的选择。这样不仅可以方便地存放厨房用具和食材，而且可以利用垂直空间，使厨房看起来更加整洁有序。
但是需要注意的是，在安装橱柜时要确保洗菜池的上方有足够的承重能力，同时要选择防水、防潮的板材和五金件，以免在使用过程中出现安全隐患。