是指中筋面粉，因为中筋面粉做的东西比较多样化，所以称为普通面粉，因为低筋面粉只适合做蛋糕，高筋面粉适合做面包面条，而中筋面粉就可以做挺多了，可以做面条、云吞、饺子、包子、馒头等等。
普通面粉和苦荞粉可以混着做蛋糕，但需要注意比例和配合其他材料。苦荞粉的口感较为苦涩，可以用适量的糖来中和。同时，苦荞粉含有较多的蛋白质，需要适当增加水或牛奶等液体来增加面团的湿度。总体而言，加入苦荞粉可以增加蛋糕的营养价值和口感，但需要注意适量使用并呼应其他配料，以确保蛋糕的质地和口感不会受到影响。
普通面粉是低筋的，低筋面粉的营养含量比较高。而且富含膳食纤维。适合用来蒸馒头，做花卷儿或者是包包子，杂粮煎饼等。