在北方的春季，有许多美味的野菜可以采摘。其中包括荠菜、苋菜、马齿苋、苦菜、梓树芽等等。这些野菜清香可口，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益。它们可以做成各种美食，如野菜炒蛋、野菜拌凉菜等等，尤其适合春季食用。此外，采摘野菜也是一个健康、放松的户外活动，让人可以在自然中享受美味和健康。
春季适合种樱桃、甜瓜、西瓜、桑葚、番石榴、草莓、葡萄、桃子、猕猴桃、梨等水果。
樱桃树一般在春季萌芽前种植；甜瓜一般在3月下旬至4月上旬种植；西瓜一般在3月中下旬播种育苗；桑葚一般在3月下旬至4月上旬种植；番石榴一般在2-4月种植；草莓可在翌春进行播种育苗；葡萄一般在春季发芽前栽种。
荠菜、苦菜、马齿苋、折耳根、香椿等。
1、荠菜：在北方农村，春天最早出来的野菜便是荠菜，富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸等。
2、苦菜：苦菜又名苦丁菜、苦定菜、无香菜、蛇虫菜等，只要温度适宜四季均可生长，不过以春季生长的苦菜口感和营养价值为佳。