第一款：
德国哈奇士橙香黑巧
这款巧克力100克分为20小块，很方便食用，购于超市，价格是36买一赠一。德国官网没有一模一样的，另一款橙香巧克力售价2.6欧元。看来国内买得不贵。
说到口味，入口是若有若无的橙子味，但是橙子得很明确却又不夺巧克力的香味。油润感非常明显，但在橙子味道的平衡下显得很美好。涩感和酸感都不明显，苦味完全在一般女性可以接受的范围内。我个人不喜欢太甜，所以十分钟意这款。
哈奇士另一个翻译是黑骑士，创立于1890年，是德国最大的巧克力供应商之一。但是查不到这款巧克力可可豆产地。
第二款：
安娜85%黑巧克力（世界名画系列——派对时光）
德国产品，购自进口商品超市。100克包装，内分十小块，每一块5克，很方便计算食用量（热量，可可脂，糖），售价30多块钱，但当时是打了五折，所以非常划算。
这款巧克力的配料特别简单，只有可可液块、可可脂和白砂糖，其他大多数巧克力都要再加其他香料物质，不少产品还会添加其他种类的油脂，比如黄油。当然，其他油脂成分必须不能高于5%，不然就只能叫作巧克力产品，而不是巧克力了。这款的口味是非常纯粹的黑巧味道，苦、涩、酸都有，以苦为主，但完全在人类可以接受的范围内，回口的油腻感不是很强。可以担得起醇厚这两个字。
脂肪和糖分：巧克力中含有一定量的脂肪和糖分。脂肪主要来自可可脂，其中包含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。糖分则根据巧克力的种类和制作方法而有所不同。
巧克力慕斯底是制作巧克力慕斯蛋糕的基础，它通常由巧克力、鸡蛋、糖和奶油等材料制成。以下是一个基本的巧克力慕斯底的做法：
材料：
- 黑巧克力：100克
- 无盐黄油：50克
- 细砂糖：50克
- 鸡蛋：2个（分离蛋黄和蛋白）
- 重奶油（whipping cream）：200毫升
做法：
1. 将黑巧克力和无盐黄油放入一个耐热的碗中，隔水加热融化，或者使用微波炉以30秒间隔加热，每次搅拌至完全融合。
2. 待巧克力和黄油完全融化并混合均匀后，从热源上移开，稍微冷却。
3. 在另一个干净的碗中，将蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
4. 将稍微冷却的巧克力黄油混合物倒入蛋黄糊中，快速搅拌均匀，直到混合物光滑。
5. 在另一个干净无油无水的碗中，将蛋白打至硬性发泡（打到提起打蛋器蛋白尖端能够立起不倒）。
6. 将打发的蛋白分三次加入巧克力蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
7. 在另一个干净的碗中，将重奶油打发至软峰状态（打到提起打蛋器奶油尖端呈现软峰状）。
8. 将打发的重奶油分次加入巧克力蛋白糊中，同样轻轻翻拌均匀。
9. 将混合好的慕斯底倒入准备好的模具中，轻轻震动几下，让表面平整。
10. 将模具放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，直到慕斯底凝固。
注意事项：
- 巧克力融化时不要让温度过高，以免烧焦。
- 打发蛋白时确保碗中无油无水，这样蛋白更容易打发且更稳定。
- 翻拌时要轻柔，避免蛋白和奶油消泡。
这个巧克力慕斯底可以用来制作各种巧克力慕斯蛋糕或者直接作为慕斯甜品享用。