1、将猪肉馅中放入准备好的鸡蛋、淀粉，略微搅拌后再放入酱油、料酒、盐，继续搅拌均匀；
2、将葱切碎末，将切末，然后放入肉馅儿中搅拌均匀；
3、锅中放入适量的植物油，然后烧热后将丸子放入，小火温炸；
4、将炸好的丸子捞出沥油，备用；
5、将砂锅内放入高汤，准备好的蘑菇（撕成片），大白菜（切成条），葱姜末，然后再放入适量的盐、胡椒粉和料酒，用文火慢炖；
6、炖沸腾之后，放入炸至好的丸子，盖上盖子再小火炖半小时左右；
7、然后往锅中放入鸡精少许，香油少许，略微搅拌；
8、关火，撒上香菜，即可食用
- 倒入适量清水，没过食材，盖上锅盖，小火焖煮 5-10 分钟，让丸子和菜花充分吸收汤汁的味道。
- 最后根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味，大火收汁即可。
- 装盘享用：将砂锅丸子菜花盛入砂锅中，撒上葱花即可上桌。
这道砂锅丸子菜花口感鲜美，菜花的清爽和肉丸的鲜嫩相得益彰。你可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或调料，使菜品更加丰富多样。此外，烹饪时间和火候可以根据丸子和菜花的大小以及个人口感进行调整。希望你能享受烹饪的过程并品尝到美味的砂锅丸子菜花！