糖蒜是甜味，是用白糖或者蜂蜜腌制出来的，里边加入上量白醋，口感除了甜还会更加脆嫩，吃涮羊肉或者荤菜以后来上几瓣解腻助消化。
主料：毛蚶
调料：葱姜蒜 盐 料酒 糖 水淀粉 胡椒粉 蒜蓉辣椒酱 葱油 辣椒油
做法：
1、切姜末、切蒜蓉、切葱花
2、煮毛蚶，毛蚶去半壳，毛蚶装盘待用
3、姜蒜末爆香 烹入料酒，加入蒜蓉辣酱和热水，加入糖 味精 胡椒粉，加入水淀粉收稠，加入少许辣椒油
4、扒出来的汁质地比较厚，在浇汁的时候要尽量把半壳的毛蚶肉盖住，一个是可以保持毛蚶的温度，再一个可以让味道更均匀的铺在食材上，撒少许葱花点缀。