热胀冷缩的道理，砂锅不容易散热，很保温，所以当炙热的砂锅准备清洗时，不能直接把热砂锅浸在水中，这样砂锅很容易炸裂，高温遇到冰水，砂锅就开裂了，如果让砂锅自然冷却后再浸水清洗就不会出现炸裂的情况，这就是砂锅一个很重要的特征，遇热不用水洗
要想砂锅店装修既好看又便宜，可以采用简约现代的装修风格，选择主打明亮色系的墙壁和地面，搭配少量具有中国风格特色的装饰品或摆件，如青花瓷等。同时，在店铺内部分区域设置简单的隔断，以增强空间层次感。
在选择家具和灯具时，可以选择经济实惠但质量还不错的产品，合理搭配，形成统一的整体效果。
细节的部分，例如墙上画的挑选和细节的点缀，都要从客人的视角出发。
盖上锅盖,着锅边淋一圈食用油,淋油的目的是使米饭不易粘锅,也能促进锅巴的形成,使锅巴更香。大米倒入砂锅前一定要在砂锅底部刷一层油,以及铺上腊肠后盖上锅盖再淋一圈油。
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。