赣南地区有许多特色农产品，其中最著名的是赣南脐橙。赣南脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达85%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上。它是全国十一大优势农产品之一，为国家地理标志保护产品，荣获“中华名果”等荣誉称号。
此外，还有其他特色农产品，如会昌米粉、南安板鸭、信丰萝卜干、兴国灰鹅、宁都黄鸡、龙南蜂蜜、章贡酒等。
江西省赣州市赣南区特产花生巴子的主要原材料是花生白沙糖，白面粉，矿泉水，制作而成，首先要把花生米炒熟，弄碎，把糖化成糖水然后放在一起，
赣州的特色水果有信丰脐橙、赣南脐橙、寻乌蜜桔、三百山脐橙、赣南密瓜、于都柿子、南康甜柚、龙南坳背梨、全南椪柑、安远柑桔、会昌大果金桔、安西脐橙、棉枣。