统一标准是每100克牛奶含2.95克蛋白质，蒙牛和伊利调到了2.8克。光明和其他企业不赞同这个标准，自行组织了农垦乳业联盟，蛋白质含量要求是3克，跟欧美标准一样。还有菌落总数，欧美要求少于10万个/100毫升，蒙牛伊利定的标准是200万个/100毫升，农垦乳业联盟的标准和欧美一样
牛奶是富含优质蛋白质的食物，虽然蛋白质含量是比较丰富的，但是含有的脂肪含量并不高，一杯250毫升的牛奶，脂肪的含量大概在18克左右，正常情况下人每天需要摄入50到80克脂肪才能满足人体的能量需要，所以一天喝一杯倒两杯牛奶，并不会导致脂肪含量超标，也不会导致人体肥胖。
生长发育时期的儿童和缺钙的人群，可以适当的喝。
牛奶味沙琪玛会出。沙琪玛又叫萨琪玛，算是一直很常见的小吃，很多超市，糕点铺子都有卖的，味道香甜可口口感酥松绵软，再加上诱人的色泽，这种点心深受小朋友们的喜爱。沙琪玛是把面条用油炸熟，再用糖混合而成的一种美味甜点。