湖南莴笋炒肉是一道美味的家常菜。首先，将莴笋去皮洗净，切成斜片；肉切成片备用。
接着，将锅烧热，放油，油热后放莴笋翻炒至变色，然后加入肉片快炒至八成熟。
接着加盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽翻炒几下。
最后，撒一些葱花翻炒均匀即可出锅。通过这样简单的步骤制作，可以让莴笋和肉的鲜味完美融合，色香味俱佳。适合搭配米饭或拌面食用。
1. 莴笋切片，用盐腌3分钟，然后冲洗干净。
2. 肉切片。
3. 锅中油热后，放入姜片，倒入肉片大火煸炒至发白。
4. 加入料酒、酱油继续翻炒1分钟。
5. 倒入莴笋，加入干辣椒，再加盐，大火翻炒2分钟即可。