笋干的营养是非常丰富的，它可以降糖，因为竹笋中的膳食纤维可以与胆酸结合，可以降低体内的胆固醇，希望我的回答能帮助到您！
挑选笋干的小窍门如下，
第一点：看颜色
笋被制成笋干的时候，期间不会添加其他的东西，所以说，品质好的笋干，它的颜色和鲜笋的颜色是一样的，如果我们看到笋干的颜色偏白或者偏黄的话，那么绝对是品质不好的，最好就不要买了。
第二点：闻味道
不管是什么品种的笋干，它的味道都是特别清香鲜美的，如果我们闻到笋干的味道比较刺鼻，或者味道比较怪异，那也不建议大家购买，因为这些笋干很可能是经过处理的，或者已经出现了问题。
第三点：捏手感
这里的捏手感就是感受笋干的水分，如果是水分少的，我们可以放心购买，但如果是水分多的笋干，还是要谨慎购买的，因为水分越大，笋干更容易引起发霉变质。
主料:
- 五花肉200克
- 笋干50克
- 花菜干50克
辅料:
- 蒜米适量
- 生抽1汤匙
- 老抽1茶匙
- 盐适量
- 白砂糖1/2茶匙
- 料酒1茶匙
- 水淀粉适量
做法步骤:
1. 将笋干和花菜干用温水浸泡2-3小时,捞出沥干备用。五花肉切成薄片。
2. 锅内放少许油,先将蒜米爆香。
3. 将五花肉下锅翻炒至肉质变白。
4. 加入笋干和花菜干翻炒2-3分钟。
5. 加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水没过食材,再次翻炒5分钟左右至汤汁浓稠。
7. 根据口感酌情加入水淀粉勾芡,翻匀即可出锅装盘。
这道菜香酥可口,笋干花菜干香脆爽口,五花肉肥而不腻,营养搭配合理。可以作为主菜,也可以配米饭或面条食用。