撒贝宁去临沂录的节目是《山水间的家》。《山水间的家》是中央广播电视总台、文化和旅游部联合摄制的文化节目。

该节目由鲁健担任总主持人，撒贝宁担任常驻嘉宾，并每期邀请一位文化名人作为飞行嘉宾。节目通过深入挖掘绿水青山中蕴含的中华民族自然观、哲学观和文学艺术传统，向观众展示山水间的家国情怀。

在临沂的录制中，撒贝宁和其他嘉宾一起走访了临沂的美丽乡村和名胜古迹，体验了临沂的自然风光和人文历史。他们与当地居民交流，了解他们的生活和故事，展示了临沂独特的山水风光和人文魅力。

这档节目不仅展示了中国的自然风光和人文历史，也向观众传递了保护自然环境、传承传统文化的重要意义。同时，节目也通过撒贝宁等嘉宾的亲身体验，让观众感受到了中国各地人民的热情好客和深厚家国情怀。