红糖一般是由蔗糖或甘蔗汁熬制而成，经过时间和空气的作用，可能会变硬，甚至像石头一般硬。但是，红糖的硬度并不会影响它的营养价值和口感。硬红糖可以切成小块，或用锤子敲碎，或用温水浸泡，等待一段时间后就可以得到软糖了。尽管红糖的口感可能有所不同，但它的养分不会减少，因此可以放心地食用。
红糖硬了之后，并不意味着不能吃。虽然口感和味道可能会有所不同。硬的红糖可以通过加热或加水软化，使其变得易于消化和食用。但需要注意的是，之前硬红糖存储环境是否干燥，以及是否出现霉变等情况。如有异味和不良现象，建议不要食用。总之，硬的红糖可以食用，但需要根据实际情况进行处理。