蟹钳用的是海蟹、寄居蟹、花蟹、梭蟹、帝王蟹等。
常规螃蟹都可以做成醉蟹钳，一般当地产什么螃蟹就会用什么螃蟹做醉蟹钳，沿海地区一般用海蟹做，这样原材料价格低，做出来的食物性价比高，其他醉蟹原料有：寄居蟹、花蟹、梭蟹、帝王蟹等。
关于醋与食物的搭配：
1. 吃饺子可以配很多醋，例如白醋、香醋、陈醋等；
2. 如果喜欢吃螃蟹的话，则可以使用蟹醋来蘸饺子；
3. 推荐使用传统的调汁来蘸饺子，因为它们更为健康和有营养；
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蟹钳不能吸是因为蟹的头部和身体之间存在一个类似于气管的管道，叫做咽喉。蟹钳与咽喉之间没有任何连接，因此蟹钳无法吸气，无法生存。蟹使用咽喉来将氧气输送到身体中，同时将二氧化碳排出体外。此外，蟹钳主要具有夹取和劈开的作用，用来获取食物和进行自我防御。
蟹钳的形状和大小也因蟹的种类而异，有些蟹钳更加强壮和有力，而有些则更加灵活和适用于细小的物品的抓取。总之，蟹钳是蟹身体中非常重要的器官之一，但它不能吸气，需要依靠咽喉来维持呼吸和生存。