步骤1：将海肠剪开，倒入适量的食用醋，洒上细的精盐。开始用力的用手搓洗和搅拌，目的是洗掉海肠的杂质和黏液。
步骤2：把每一根的海肠都处理一遍，一面处理一面用流动水冲洗，处理好了，用清水再清洗几次。
步骤3：鲜海肠放在盆内，逐个从上倒下撸洗干净，再用厨房剪刀剪断，每段约2.5公分长即可。
步骤4：锅中烧开水，下入海肠，开水烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用。
步骤5：焯水的海肠备用。
步骤6：韭菜切寸段备用。
步骤7：锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入海肠翻炒几下。
步骤8：快速倒入韭菜梗翻炒。
海肠嘴是一种水生腹足纲动物，其主要食物来源是浮游生物和小型底栖生物。虽然海肠嘴有着锐利的嘴和足，但其消化系统却相对简单，主要由消化腺和肝脏组成，不能消化坚硬的寒壳类或高纤维素食物，因此不适合食用海肠嘴。此外，海肠嘴也是一种珍稀的保护动物，应该保护和维护其生态环境，避免过度捕捞和污染等人类活动对其造成的损害。
海肠子有危险是因为，海边捞海肠的危险性较高。
海肠大多生活在浅海滩涂上，滩涂的地形复杂，多有暗礁、淤泥等危险因素，一旦不慎踏入这些危险区域，很容易发生溺水。而且，海肠中可能存在寄生虫卵，如果在食用前没有充分煮熟或处理不当，容易导致消化道寄生虫感染，如蛔虫、钩虫等。