花馍是一种中国传统面食，通常在节日或特殊场合制作，其特点是色彩鲜艳，造型多样。为了固定花馍的颜色，通常会使用天然或合成的食品色素来给面团上色。以下是一些固定花馍颜色的方法：

### 使用天然色素：

1. **蔬菜汁**：可以用胡萝卜汁（橙色）、菠菜汁（绿色）、紫甘蓝汁（紫色）等蔬菜汁来和面，使面团呈现出相应的颜色。

2. **水果汁**：例如草莓汁（红色）、蓝莓汁（蓝色）等，也可以用来做天然色素。

3. **茶汁**：红茶（棕色）、绿茶（绿色）泡水后可以用来和面。

4. **其他植物**：比如紫薯（紫色）、甜菜根（红色）等，煮熟后榨汁用于调色。

### 使用合成食品色素：

1. **液体色素**：可以直接加入面团中，按照需要的颜色深浅来调整用量。

2. **凝胶色素**：这种色素含有凝胶成分，可以在和面时更容易均匀地分布在面团中，不易染色不均。

### 固定颜色的步骤：

1. **和面**：将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团。

2. **调色**：将准备好的色素加入面团中，充分揉匀，直到颜色均匀分布。

3. **醒面**：将调好色的面团盖上湿布或保醒膜，放置一段时间让面团醒发。

4. **制作花馍**：将醒好的面团分割成小剂子，根据需要制作成各种形状和图案的花馍。

5. **蒸制**：将制作好的花馍放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸制过程中，面团中的颜色会固定下来。

### 注意事项：

- 使用天然色素时，由于天然色素的着色力通常不如合成色素强，可能需要较多的色素量才能达到理想的颜色效果。

- 合成食品色素虽然着色力强，但使用时应注意不要过量，以免影响健康。

- 无论是天然色素还是合成色素，都应该在和面的过程中充分揉匀，避免出现色斑或条纹。

- 制作花馍时，应该注意颜色的搭配和分布，以达到最佳的视觉效果。

通过以上方法，你可以制作出色彩鲜艳、造型独特的花馍，为节日或特殊场合增添喜庆气氛。