１、小葱切断根部，剥皮。然后清洗干净，在盆中加盐和水，放入小葱，浸泡根部约半个小时，再取出，把水倒掉。
２、洋葱切丝，野山椒切成两半，去掉辣椒籽，切成丝。
３、在碗中放入糯米粉，加入少许水，调成粘稠的糯米汁，加韩式豆瓣酱、剁碎的大蒜、辣椒粉、白糖，做成调料。
４、在调料里放入葱，洋葱，野山椒，搅拌均匀。盖上保鲜膜，在室温下腌制一天，待葱泡菜发酵熟透后即可。
小葱是属于多年生植物，一般栽培后会持续生长。当你将小葱栽掉时，只需适当的给予水分和适宜的环境条件，小葱通常会继续生长。它会通过地下的鳞茎或者侧葱发出新的嫩芽，继续往上长出新的葱叶。因此，小葱在被栽掉后还会继续生长，你可以继续享用新鲜的葱叶。
想要泡好小葱段，可以按照以下步骤：
1.准备适量小葱段，去除其头部和粗硬的叶片；
2.将小葱段放入清水中浸泡，泡上15-20分钟；
3.将浸泡的段用手中的清水冲洗干净；
4.在清水中加入料酒，多加几滴白醋，将小葱段入汤，等煮开，待葱段煮熟后，即可取出放入盘内即可。