用料
牛里脊 500g
甜面酱（六月香的，一小盒） 300g
猪肉里脊 500g
香菇（最好用泡发的，我用的鲜的） 10个
葱 一根15g左右
姜 一块15g左右
秘制蒜蓉辣椒酱 一勺
八角 3～4个
桂皮 一块
料酒 30ml
花生油(用来炒香料) 15ml
炒熟的花生米 100g
自己在家做牛肉酱猪肉酱的做法
牛肉和猪肉均剁成黄豆大小的颗粒，姜和葱切末。
步骤 2
把牛肉和猪肉颗粒一起放进锅里，翻炒，直至没有水份，一粒一粒就可以，盛出备用。
步骤 3
热锅放油，放八角桂皮（家里有啥香料，适当放点，我随手抓的，普通的香料，忘了都有啥）炒一下，捞出。
步骤 4
放入姜和葱末，翻炒出味。
步骤 5
放入甜面酱、秘制蒜蓉辣椒酱、料酒简单翻炒下。
步骤 6
放入炒好的肉粒，充分翻炒，直至没有水汽冒出，颗粒清楚，收汤。
步骤 7
铲子一翻没有汤了，也没有很多的水汽，就可以了。
步骤 8
最后一步加入炒好的花生豆，我用料理机搅碎了，可以颗粒大点口感更好，用擀面杖擀下就行。
步骤7
成品出锅
步骤1
牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟
步骤2
洋葱洗净，切小块
步骤3
准备豆瓣酱3勺
步骤4
准备剁椒1勺
步骤5
锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味
步骤6
倒入洋葱块，慢慢炒软
步骤7
加入牛肉粒，炒至变色
步骤8
加入剁椒，炒匀
步骤9
加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）
步骤10
步骤11
盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火
步骤12
用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
牛肉肋排条可以采用多种烹饪方法，以下介绍其中两种常见的做法：
方法一：烤箱烤制
将牛肉肋排条用盐和黑胡椒调味，放在烤盘上。
将烤箱预热至200°C（约400°F）。
将烤盘放入烤箱中，烤制约20-30分钟，或直到表面呈金黄色且内部熟透。
取出后静置几分钟，然后切成适当的块状即可。
方法二：炖煮
将牛肉肋排条用盐和黑胡椒调味，备用。
在锅中加入适量的橄榄油，烧热后加入切好的洋葱和大蒜，翻炒出香味。
加入牛肉肋排条，煎至两面金黄色。
加入适量的红酒和高汤（或水），煮沸后撇去浮沫。
加入适量的香料（如迷迭香、百里香等），转小火炖煮约2-3小时，或直到牛肉变得柔软多汁。
加入适量的盐和胡椒粉调味，收汁后即可出锅。
以上两种做法都很美味，可以根据个人口味和喜好进行选择。同时，在烹饪过程中可以加入各种蔬菜和调味料，如胡萝卜、土豆、蘑菇、番茄酱等，以增加口感和营养价值。