阳澄湖大闸蟹是中国著名的特产，其中分为紫标和绿标两种。紫标大闸蟹是阳澄湖大闸蟹中品质最好的一种，以肥美的肉质和鲜美的口感而闻名。而绿标大闸蟹则相对较便宜，其肉质和口感虽然稍逊于紫标，但仍然保持着较高的品质。因此，紫标大闸蟹的价格相对较高，而绿标大闸蟹的价格相对较低。差价的具体数值会根据市场供求关系而有所变动，一般情况下，紫标大闸蟹的价格会比绿标大闸蟹高出一定的比例。
阳澄湖大闸蟹正确蒸煮方法如下：
蒸大闸蟹：
1. 先将新鲜的大闸蟹放入清水中泡洗，清洗干净。
2. 准备一个蒸锅或蒸笼，将底部加入适量的水，烧开。
3. 当水开后，将蟹放入蒸锅中的蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟，具体时间根据蟹的大小和数量而定。
4. 在蟹蒸煮的过程中，可以根据个人口味加入一些配料，如姜片、蒜蓉、葱等，增加风味。
5. 蒸煮时间到后，取出蟹，将蒸好的蟹放到盘子上，可以根据个人喜好加上蒸蟹开胀来增加蟹的颜色和香味。
6. 蒸煮好的大闸蟹可以搭配一些蘸料，如醋、姜蓉等，根据个人口味蘸食。
煮大闸蟹：
1. 先将新鲜的大闸蟹放入清水中泡洗，清洗干净。
2. 准备一个大的锅，加入足够的水，烧开。
3. 当水开后，将蟹放入煮锅中，煮10-15分钟，具体时间根据蟹的大小和数量而定。
4. 煮好的大闸蟹可以捞起，沥干水分，放在盘子上凉一会。
5. 煮好的大闸蟹可以搭配一些蘸料，如酱油、蒜蓉等，根据个人口味蘸食。
阳澄湖大闸蟹编号是一种常见的标识方式，用于追溯大闸蟹的来源和品质。每只阳澄湖大闸蟹都会有一个编号，通常是由农民或养殖户负责在大闸蟹身上标记的。
这些编号可以起到一定的参考作用，帮助消费者确认所购买的大闸蟹是否来自阳澄湖地区。阳澄湖大闸蟹是中国知名的特产之一，因其肉质鲜美、口感细腻而受到广大消费者的喜爱。
然而，需要提醒的是，虽然大闸蟹编号可以提供一些信息，但并不代表所有编号的大闸蟹都是阳澄湖产地的正宗产品。有些不法商家可能会伪造或篡改编号，误导消费者。因此，在购买阳澄湖大闸蟹时，除了看编号外，还应该选择信誉好、有口碑的渠道购买，并结合其他指标，如品牌、产地证明等，来确保购买到正宗的阳澄湖大闸蟹。