蔬菜保存时使用干的厨房纸更为常见。干的厨房纸可以帮助吸收蔬菜表面的水分，防止蔬菜受潮、腐烂。

使用干厨房纸的原理是通过吸收蔬菜表面的多余水分，减少湿气对蔬菜的影响。这样可以延长蔬菜的保鲜期，防止腐烂和变质。

然而，需要注意的是，不同的蔬菜可能有不同的保存需求。有些蔬菜可能更适合在特定的温度、湿度条件下保存，或者需要使用其他方法来保持新鲜度。

例如，一些绿叶蔬菜如菠菜、生菜等，可以用湿的厨房纸或厨房毛巾包裹，然后放入塑料袋中冷藏，以保持其新鲜度。而像根茎类蔬菜如土豆、洋葱等，则通常不需要使用厨房纸，直接放在通风良好、干燥的地方保存即可。

此外，正确的储存方法还包括避免蔬菜受到挤压、避免与腐烂的蔬菜放在一起、尽量在新鲜时食用等。

总之，干的厨房纸可以作为一种辅助保存蔬菜的方法，但具体的保存方式还应根据蔬菜的种类和个人的储存条件来选择。如果你对某种蔬菜的保存有特定的疑问，最好参考相关的烹饪书籍或咨询专业的厨师或食品专家。