原因是为了去除豆渣和分离豆浆，从而得到清澈的豆浆，这是制作豆腐的关键步骤之一。
在这个过程中，通过加热和搅拌，可以使豆渣沉淀到底部，而豆浆则浮在上层，这样就可以将两者分离出来。豆浆经过煮沸、冷却凝固等处理后，就可以制成豆腐了。
做豆腐水饺的时候，豆腐是否需要提前焯水主要看个人的口感和烹饪习惯。有些人认为焯水可以去掉豆腐的豆腥味，使得口感更佳；有些人则认为焯水会导致豆腐的营养流失。所以，这完全取决于你的个人喜好。
豆腐烧浆是一种能够利用豆腐浆副产品的传统食品，它能够减少豆腐生产过程中的浪费。在豆腐制作中，豆渣是其副产品之一，而豆腐烧浆可以通过提取豆渣中的蛋白质，使其成为一种高蛋白、低脂肪、低糖的营养食品。此外，豆腐烧浆制作简单，口感细腻，有利于消化吸收。因此，豆腐烧浆不仅解决了豆腐生产过程中的浪费问题，还为人们提供了一种营养丰富的健康食品选项。