不辣的高级川菜有开水白菜，鸡豆花等
开水白菜
开水白菜是一道经典川菜，选用的白菜是北方大白菜的菜心，菜名里的“开水”指的是用高汤熬煮的高汤。
菜心煮熟后，用高汤和鸡油炒制而成。开水白菜的汤色清澈，味道鲜美，口感柔美，是一道非常美味的川菜。
鸡豆花
鸡豆花是一道经典的川菜，以鸡肉和火腿为主要原料，制作方法独特。
将鸡胸肉剁成泥茸状，再加入鸡浆慢煮成豆花状，最后加入清汤和菜心和火腿末制成。
鸡豆花吃起来口感细腻，有嚼劲，不油腻，非常开胃。
首先甜食，甜食中不辣的代表就是蛋糕了，它是由奶油，蛋糕批，水果巧克力等制作而成的。蛋糕的制作过程中只需要一些简单的食材，并不需要带有辣味的食品，比如说辣椒，所以这是不辣的美食之一。蛋糕口感非常的丰富细腻，不管大人小孩都爱吃。
2.第二种咸的食物，日常生活中就比较常见了。我们平时吃的菜类就属于咸的食物，那只要我们在平时吃的菜类中，不放辣椒就可以让它变成一道不辣的美食，比如说最常见的排骨玉米汤，这道汤选用猪骨，玉米，滴加醋熬上两三个小时，大火中火小火各分段，最后熬出来的汤非常的鲜美，营养价值十分丰富。
3.苦食，现在是夏天，小编就给大家介绍一种比较苦的美食——龟苓膏，龟苓膏和凉粉是不一样的，但它形状却和凉粉相似，龟苓膏是用中药做成的，不仅可以下火，而且对人的身体还有好处，小伙伴们可以尝试一下哦。那最后一种就是酸的食品了，酸的食品那就是酸萝卜，酸萝卜是比较酸的，虽然酸萝卜中也可以加辣椒粉给它增加辣味，让大部分的小伙伴还是选择原汁原味的酸萝卜。所以说酸萝卜也是比较经典的一道不辣的美食，最经典的是在泰和县
用料
锅底
带皮山羊肉 1-2斤
胡萝卜 2根
白萝卜 1根
无纺布袋子 1个（可不用）
八角 6个
香叶 6片
小茴香 少许
味好美金阳青花椒 30粒
桂皮 1块
料酒 5勺
冰糖 3颗
老抽 1勺
生抽 3勺
蚝油 1勺
盐 1勺
鸡精 1勺
洋葱 半个
蒜苗 3根
大蒜 10瓣
姜 10片
豆瓣酱 1勺
黄豆酱 2勺
配菜
牛百叶 200克
西洋菜 250克
千张 200克
油豆腐 200克
鸭血 1块（300克）
毛豆 600克（另外做的下酒菜五香毛豆）
辣的酱料
生抽 3勺
陈醋 1勺
香菜 2根
葱 2根
小米辣 10个
香油 1勺
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备1-2斤带皮山羊肉，看家里人口数决定买多少，我家3口人一般是买1-2斤。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊肉洗净冷水下锅，加入青花椒和料酒。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大火煮开后继续煮10分钟。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焯水后的羊肉捞出洗净浮沫，胡萝卜和白萝卜洗净待用。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊肉放入高压锅中，加入适量清水、料酒和姜片。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把八角、香叶、想茴香、青花椒、桂皮放入无纺布袋子中，扎进袋口放入高压锅中
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖上锅盖，高压锅煮半小时，煮好的羊肉备用，注意煮羊肉的汤不要倒掉。
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
胡萝卜和白萝卜削皮后切块。
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜苗切段，大蒜和姜切片，洋葱切小块。
步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好配菜：牛百叶、鸭血、千张、油豆腐、西洋菜，配菜根据自己喜好选择即可。
步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中放油和冰糖，小火炒糖色。
步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入羊肉翻炒2-3分钟。
步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入姜蒜、洋葱和蒜苗翻炒1-2分钟。
步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入豆瓣酱、黄豆酱、老抽、生抽、蚝油、料酒翻炒均匀。
步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入胡萝卜和白萝卜翻炒片刻。
步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入煮羊肉的汤，加点盐大火煮开，盐一开始不要放太多。
步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖上锅盖转中火煮25-30分钟，尝下咸淡，放入鸡精调味，关火。
步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮好的羊肉汤底倒入煮火锅用的汤锅中，放入蒜苗叶，开火继续煮