麻辣酱首先要选取新鲜的麻椒和适量的麻椒粉，再选用黄干酱，这样制作出的麻辣酱不会有异味。
锅里油少许。加入鲜麻椒炒变色后将麻椒捞出，加入辣椒粉，再加入大酱炒香后放入少许的葱花和蒜末。
然后加入啤酒，开锅后就可以食用。
好吃
一、海天黄豆酱，两个口味，微辣版和不辣版，我这个是微辣版
二、广合腐乳，两个口味，微辣和不辣的，我这个是微辣的
三、吉香居野山椒牛肉酱
四、天车香辣酱
五、美乐香辣酱
六、木子腐乳
七、虎邦辣酱魔鬼辣版本
八、皇牌沙茶王
九、普宁豆酱
十、皇牌沙茶酱
十一、味璞纯火烧虎皮青椒
十二、牛头牌红葱香酱
十三、蓬盛香港橄榄菜
十四、海南春光黄灯笼酱
十五、无牌四川菜市场的水豆豉
十六、无牌四川菜市场的麻辣大头菜丝
处理牛头和牛蹄的最快最干净的方法主要有以下步骤：
1. 清洗：首先将牛头和牛蹄清洗干净，可以使用刷子或者是高压水枪进行清洗 。
2. 去毛：对于牛头和牛蹄的毛，可以选择使用火烧的方法。首先将牛蹄取出来待用，然后将牛蹄放置在火上烧一下，这样可以快速去除牛蹄上的毛 。
3. 刮毛：接下来，可以使用刀子刮掉牛蹄上的毛，刮的过程中需要注意安全。
4. 处理：刮完毛后，再用钢丝球擦洗一下牛蹄上的毛即可。最后就把牛蹄上的毛清除干净了 。
5. 烹饪：处理好的牛头和牛蹄可以进行烹饪，例如炖煮，然后再盛出来翻炒 。
以上就是处理牛头和牛蹄的最快最干净的方法，希望对你有所帮助。