桃仁是桃子的种子，它是一种常见的坚果。在食用桃仁之前，通常需要将其去皮去尖，原因如下:

首先，去皮可以消除桃仁的外层纤维和苦味。桃仁的外层皮含有纤维素和一些苦味物质，去除外皮可以使口感更加顺滑，味道更加纯正。

其次，去尖是为了方便食用和烹饪。桃仁的尖端通常有一层较硬的外壳，去除尖端可以使桃仁更易于咀嚼和处理。去掉尖端后，桃仁也更容易被切割和碾压成粉末，用于烹饪或制作食品。