用料
潭牛母鸡 半只
虫草花 半袋
榛蘑 一小把
姜 3片
小香葱 3根
盐 适量
黑胡椒 适量
1、干榛蘑洗干净用水泡开，虫草花、姜、小香葱洗干净备用
2、半只母鸡，洗干净，剁成小块清水泡半小时
3、一边锅里加冷水和鸡块，煮开焯一下水，另一边玻璃锅加2/3锅水烧开
4、焯完水的鸡直接夹到另一边煮开的玻璃锅中，再加入虫草花、榛蘑、姜片、整根小香葱
5、再次煮开盖上锅盖转最小火煲1-2小时，时间看用的母鸡，越老时间越长，半天也可
6、煲好的汤把葱姜夹出去扔掉，加适量的盐，胡椒粉即可，盐胡椒粉也可不放在锅里，放适量在碗里，每个人咸淡不一样自己放，产妇哺乳期可以不放或放一丢丢
7、撒上葱花、香菜末就可以了
8、觉得鸡汤的鸡肉太淡，扔了又浪费的，可以把鸡块捞出来，挑个麻辣汁浇上去，当白斩鸡吃，这个万能麻辣汁忘记拍照了，具体调料比例上一个菜谱麻辣馄饨里有，调凉菜、吃饺子馄饨、拌面等均可
榛蘑煲排骨汤
用料
主料：排骨700克、榛蘑(干)60克
辅料：生姜20克、干辣椒1克、料酒20毫升、盐3克、鸡粉1克
1、各式食材准备。
2、排骨加水，浸泡3小时，中间换回2~3回。
3、干榛蘑加水泡发。
4、浸泡好的排骨，冷水下锅，加姜，料酒焯水。
5、焯水好的排骨，洗净沥水后放入紫砂锅中。
6、加姜片。
7、加干辣椒
8、加料酒。
9、加入热水，接通电源，选择肉类开始煲。肉类是3小时。
10、泡发好的榛蘑，择洗干净挤干水份。
11、1.5小时后加入榛蘑。
12、剩最后10分钟的时候，加盐。
13、加鸡粉调味。煲汤时间到了就可以享用啦。
首先，它是一种优良的调味品，能够增加菜肴的香气和美味。
其次，适量饮用干榨黄酒对身体健康有益，它含有丰富的营养成分如氨基酸、维生素、糖类等。最后，干榨黄酒也是社交场合中常见的饮品之一，常用于宴请客人或节日庆祝等活动中。