腌胡萝卜需要腌制24-48小时，然后可以拿去晒。
需要注意的是，在阳光充足的情况下，一般晒3-4天，直到萝卜干晒到7成干。在晾晒过程中，如果没有充足的空间，可以用针线将萝卜干穿起来，挂在阳台暴晒。
在晾晒结束后，将萝卜干收在容器中，加入卤汁泡制4-5天，待萝卜软、脆后取出放置玻璃或者陶瓷容器中，根据口味用香醋和白糖熬制蜜汁倒入容器即可。
不能，15天左右
萝卜一般需要腌制15天左右可以吃，但不建议过量食用腌制萝卜。具体内容如下：萝卜中含有一定的硝酸盐，而在进行腌制的过程中会与微生物发生接触，局部转化为亚硝酸盐，属于有毒物质，而亚硝酸盐一般会在萝卜腌制15天
材料：
- 猪肝：适量
- 鲜萝卜：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 香醋：适量
步骤：
1. 将猪肝去膜、洗净，切成薄片或者块状，放入盆中备用。
2. 鲜萝卜去皮，切成薄片或者丝状，放入盆中。
3. 在盆中加入适量料酒，用手搅拌均匀，腌制15分钟，使肝表面较为干燥。
4. 取出腌制过的猪肝和萝卜，沥干水分。
5. 准备一个容器，将腌制过的猪肝和萝卜放入容器中。
6. 在容器中加入适量生抽、盐和白糖，均匀撒在猪肝和萝卜上。
7. 加入姜片，保持其新鲜和去腥的作用。
8. 加入适量的香醋，提升酸味和保鲜效果。
9. 将容器密封，放入冰箱腌制，时间视自己的口感喜好决定，一般约2-4小时。期间可适时翻动容器，使腌制更均匀。
10. 取出腌制好的猪肝和萝卜，沥干多余的酱汁。
11. 可根据个人口味，撒上一些香葱或者花椒粉进行装饰。
12. 美味的萝卜腌猪肝完成，可以作为凉菜或配菜享用。
这只是一种常见的腌制方法，您可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。希望您能成功制作出美味的萝卜腌猪肝！如有需要，我可以提供更多的帮助。