1. 牛肚是一道美食，口感鲜嫩，营养价值也非常高。
2. 最好吃的十种做法分别是：红烧牛肚、清炖牛肚汤、香辣牛肚、五香牛肚、麻辣牛肚、干锅牛肚、糖醋牛肚、孜然牛肚、油爆牛肚、卤味牛肚。
当然是截丝切。截丝切好嚼碎，好消化。当然首先考虑的是能切整齐。有些肉类煮得太烂，截丝切就切碎了不成型，只好顺丝切。
制作步骤：
1、牛肚洗净备用，洋葱洗净切片，芹菜洗净切段，辣椒洗净切丝，姜切末
2、牛肚放入锅中，放入料酒、八角，加水煮开，捞出沥干水分切条
3、炒锅烧热倒油，爆香姜末，放入花椒、辣椒丝炒香
4、放入牛肚翻炒，添加料酒、酱油炒匀
5、加入芹菜、洋葱，添加适量盐继续翻炒
6、加入胡椒粉、鸡精调味，翻炒至熟即